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蜂蜜的储存条件
作者:青海青藏华峰中蜂蜂业有限公司   发布日期:2015-09-14   浏览
   蜂蜜是天然的营养食品和疗效较好的药品,其成分复杂,生物活性物质在贮藏过程中极易受到破坏而失去作用,因此合理贮藏是确保峰蜜质昌的一个重要环节。

  因为蜂蜜是一钟弱酸性的茹稠状液体,能和铁、铝、锌等金属起化学反应污染蜂蜜,使蜂蜜重金属音量达到不能食用的程度。所以,盛装蜂蜜绝对不能用镀锌铁皮桶或黑铁皮桶等金属制品容器,但可以采用内涂食品漆的黑铁皮桶、合金铝桶或氧化铝捅,还句以采用非金属容器如缸、玻璃瓶、塑料桶或搪瓷益等。

  使用塑料桶贮存蜂蜜也不宜时间过长,最好不超过3个目左右。由于蜂蜜是直接食用,所以在盛装前,必须将容器洗净晾干,保持清洁。

  蜂蜜中含有大量的酵母菌,如果含水昌超过21%,在温湿度适宜的情况下,酵母菌繁殖生长,使蜂蜜发酵变质。所以,蜂蜜要放宣在阴凉、无直接阳光的地方,温度不超过20摄氏度。

  此外,由于蜂蜜本身有从潮湿空气亨吸收水分和吸收异味的特性,因而蜂蜜需要密封贮藏,不得与有异味的物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品等混放。贮藏蜂蜜的地方要干燥、通风、清洁,避免蜂蜜吸水变稀发酵或串味难以食用。有条件者从南场、药店或蜂场购买的小量峰蜜,可以放在冰箱保鲜层中贮藏。

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